主料:
鱼头，
一个，
剁椒，
三勺，
葱适量，
姜适量，
蒜适量
辅料:
生抽适量，
料酒适量，
糖适量，
植物油适量，
胡椒粉适量，
五香粉适量，
盐适量，
白酒适量剁椒鱼头的做法步骤
1.鱼头从当中劈开。
2.葱姜蒜切好。
3.把鱼头用姜白酒料酒盐胡椒粉五香粉腌半小时。
4.姜片铺在盘底。
5.腌好的鱼头洗干净放入盘中，放入一勺生抽。
6.锅中放入适量植物油，爆香蒜末。
7.放入剁椒翻炒出红油。
8.加入适量生抽适量糖翻炒均匀关火。
9.把炒好的剁椒均匀的放到鱼头上，撒上葱花。放入屉中，水开后蒸10分钟。
10.把蒸好的鱼头上的葱花扔掉，重新撒上葱花，锅中油烧热，浇到鱼头上即可。
11.成品图。
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下饭菜 湘菜 鱼头
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