主料:
猪肉馅，
500g，
面包糠适量，
淀粉适量，
鸡蛋，
一个
辅料:
葱适量，
姜适量，
五香粉适量，
蚝油适量，
酱油适量，
盐适量，
冰糖适量，
老抽适量，
料酒适量红烧狮子头的做法步骤
1.猪肉馅 鸡蛋 葱切丁 姜切丁。
2.将鸡蛋 姜 葱 五香粉 蚝油 盐 酱油 面包糠 淀粉放在盆里，搅拌均匀，面包糠和淀粉不用放太多，以免影响口感。
3.搅拌均匀。
4.把一半肉馅放到绞肉机里搅拌，这是一个给肉泥上劲的过程，没有用筷子按一个方向搅拌也可以，我这样做是为了省力。
5.这就是较好的肉馅，在用筷子搅拌的时候就非常费力了，筷子可以轻松的站立在肉馅里。
6.我团了6个肉球。
7.油加热，放入洋葱片，周围迅速起泡，下肉丸，炸到金黄捞出。
8.炸好的丸子。
9.锅中少放底油，放葱 姜 花椒 大料。
10.加入冰糖炒化。
11.加入2碗水。
12.丸子在锅里炖30分钟。
13.调一碗淀粉汁。
14.倒入锅中收汁。
15.摆盘出锅。
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热菜 私房菜 淮扬菜 宴客菜 午餐 晚餐 猪肉馅
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