主料:
牛腱子肉，
一斤，
葱适量，
面条，
一把，
香菜，
二根，
八角，
4个，
花椒，
5颗，
韭菜，
一把，
姜适量，
蒜适量
辅料:
芝麻油，
少许，
色拉油，
一匙，
郫县豆瓣酱，
一匙，
生抽，
一匙，
老抽，
少许，
味精，
少许，
五香粉，
一匙，
豆瓣酱，
一匙私房牛肉面的做法步骤
1.牛腱子肉洗净切小块，把牛油单独切。
2.加料酒。清水，姜片冷水下锅焯水。
3.把。制作牛肉臊子的所有配料准备好。
4.锅里放少许色拉油，放入牛油把把它里面的油分给扁出来。
5.放入准备好的配料炒香。
6.郫县豆瓣酱和黄豆酱均匀翻炒。
7.放入牛肉。翻炒均匀。
8.淋上生抽，老抽。
9.把炒好的牛肉放入砂锅。如果没有时间的话，就用高压锅压，有时间的话一定要有砂锅们慢炖，口感更好。放入五香粉。
10.加入末过牛肉的清水，大火煮开，转小火慢炖几个小时。一定要把牛肉炖耙。
11.这个就是煮好的牛肉臊子。。
12.香菜和小葱。
13.现在我们来调味，你就放入少许的生抽和芝麻油就行了，因为牛肉本身是有味道的。
14.锅里把水放烧开，把韭菜煮煮熟。放入碗里。放入面条。
15.把面条过一下凉，起锅装入碗里。
16.最后放入牛肉，舀一点牛肉里面的汤和面汤。放香菜和葱花儿。
小窍门&温馨提示
这个只要把调料放足。砂锅慢炖，这个牛肉就会很好吃。
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主食 面条 家常菜 午餐 晚餐 牛腱子肉
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