主料:
高筋面粉，
220g，
低筋面粉，
30g，
牛奶，
90g
辅料:
奶粉，
20g，
蛋白，
35g，
淡奶油，
50g，
奶油奶酪，
30g，
黄油，
20g耐高糖酵母，3.5g调料
零卡糖，40g奶酪金钱面包的做法步骤
1.首先准备好全部的食材。
2.除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
3.加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
4.收拢光滑放入发酵盒。
5.发酵至2-2.5倍大。
6.简单排气后平均分成27-30份，收拢滚圆。
7.滚圆后一个个摆入模具。
8.烤箱发酵至1.5-2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。
9.放入预热好的烤箱，中层上下火180度烘烤20分钟左右。
10.出炉了，趁热在表面涂抹点黄油，脱模冷却保存即可。
小窍门&温馨提示
1、面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。
2、每个烤箱的温差不一样，这里使用的是柏翠3060，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。
3、这里用的烤盘是九寸加深披萨盘，任意圆形模具均可。
4、文章出自@水怜忧。
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烘焙 早餐 其他菜系 高筋面粉
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