主料:
腊肉，
200g
辅料:
蒜苔，
200g调料
盐，
少许，
葱花，
少许，
小米椒，
1个，
料酒，
少许，
生抽，
少许，
老抽，
少许，
味精，
少许蒜苔炒腊肉的做法步骤
1.腊肉用温水清洗干净，煮20分钟捞出切片。
2.炒锅放少许油烧热，放入腊肉、葱花，炒出少量油脂。
3.放入小米椒翻炒片刻。
4.烹入料酒，去腥增香。
5.放少许生抽提鲜。
6.放少许老抽。
7.炒至变色。
8.放入蒜苔，炒至断生后放盐和味精调味。
9.成品。
小窍门&温馨提示
1.腊肉经过晾晒，灰尘很多，用热水洗净。
2.炒前用水煮腊肉，一可减少盐分，二可缩短烹饪时间。
TAGS：
热菜 家常菜 腊肉
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