主料:
鱼头，
1个，
豆腐，
500克，
雪菜，
50克
辅料:
大蒜，
1个，
食盐，
2勺，
生抽，
1勺，
料酒，
1勺，
老抽，
1勺，
生姜，
1块，
食用油，
2勺，
香菜，
2棵鱼头炖豆腐的做法步骤
1.一条鲢鱼，收拾干净，切成块，鱼头藏在下面了；
2.取一个炖锅，里面放入生姜和蒜；
3.把豆腐也切成块，放入炖锅中；
4.再放点雪菜，雪菜，冷冻里面取出来的；
5.热锅，放入食用油，再放入鱼头；煎；
6.煎至微黄的鱼头，翻面；
7.再把煎好的鱼头也一并，放入炖锅中；
8.放入料酒；
9.生抽和老抽；
10.食盐；加入；
11.再加入适量的水；要凉水，这样鱼不会腥；
12.盖上盖子，大火烧开；
13.转小火，慢炖，豆腐出泡为佳；
14.再放点香菜或者葱都可以；
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热菜 中式宴请 秋季食谱 冬季食谱 晚餐 鱼头
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