油皮
高粉，
75克，
低粉，
75克，
猪油，
45克，
温水，
80克，
五仁馅，
480克
辅料:
食用色素，
3滴，
清水适量油酥
高粉，
75克，
低粉，
75克，
猪油，
75克咸香苏式五仁月饼的做法步骤
1.提前准备好所需原料
2.将油皮部分的猪油和温水混合
3.再倒入混合过筛的高低粉
4.揉至可以拉出薄膜的转态
5.盖保鲜膜室温松弛1小时
6.混合油酥配料的高粉，低粉和猪油
7.将它们拌匀后揉成团，同样室温松弛1小时
8.将松弛好的油皮和油酥分割成16等份
9.取一块油皮包入油酥
10.将它擀成牛舌状后卷起，再盖保鲜膜室温松弛30分钟
11.取出面团，再次擀长后卷起，盖保鲜膜室温松弛30分钟
12.最后取出面团，用手指从中间按一下，两边的面团往中间挤压后再次按扁
13.将面团擀薄之后像包包子那样包住馅料，收口向下
14.顶部的红色装饰我是用食用色素加少量的清水后，用裱花头底部沾一点颜色之后再沾在上面的
15.送入预热好的烤箱，175度烘焙25分钟
16.香酥可口的苏式五仁月饼就做好啦。。。
小窍门&温馨提示
1：制作传统的酥皮点心中间松弛面团的时间一定要充分，而且必须要盖保鲜膜锁住水分，经过充分松弛的面团会很容易擀开，不会发现破酥的现象。 2：关于包入的馅料，大家可以根据自己喜欢的口味进行调整，甜的，咸的都可以
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烘焙 其他菜系 高粉
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