主料:
胡萝卜，
1根紫胡萝卜，1根米线，
100g，
西兰花，
200，
蘑菇，
100g，
大虾，
100g，
黑芝麻适量，
盐适量
辅料:
泰式红咖喱酱适量椰奶，
480ml，
水，
240ml，
柠檬，
1个，
蜂蜜，
30ml，
鱼露，
30ml，
香草精，
5ml泰式椰汁咖喱米线的做法步骤
1.把两种颜色的胡萝卜切好备用，这是我最喜欢的蔬菜。特别是荷兰进口的紫色胡萝卜比一般的胡萝卜甜一些。
2.西兰花和蘑菇切好备用。
3.将热水浸泡米线约5-10分钟。
4.如果你没有柠檬草，可以用柠檬汁，增加风味。
5.锅里加点橄榄油把大虾去皮炒熟，加适量盐，黑胡椒和香草精。然后加入泰式红咖喱酱 拌均。（喜欢浓郁的就多加点，根据自己买的产品1次给量）约一分钟后加入椰奶拌均。
6.接着加水，米线，西兰花和蘑菇用中火煮约5分钟。最后加蜂蜜，1个柠檬的汁和鱼露调味拌均。
7.洒上一些黑芝麻装饰，好啦就这样香喷喷的泰式椰汁咖喱米粉就做好啦，慢慢享用吧。
小窍门&温馨提示
大虾稍微过下油就可以不需要长时间炒。
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