主料:
茄子，
2个，
肉末，
100g
辅料:
香葱，
1棵调料
植物油，
1勺味达美特级生抽，1勺味达美冰糖老抽，1小勺味达美蚝油，1小勺盐，
4g，
淀粉，
2g，
纯净水，
50ml照烧肉末茄子的做法步骤
1.准备好食材。
2.茄子清洗干净，切滚刀块，放入容器中，加1小勺盐。拌匀后捏一下，腌制10分钟后，冲洗一下。
3.肉糜加入料酒和胡椒粉腌制5分钟左右。
4.准备好照烧汁：1勺生抽+1小勺蚝油+1小勺老抽+白糖+淀粉用50ml纯净水调匀待用。
5.锅烧热放入肉糜炒一下，变色后倒入茄子翻炒均匀。
6.倒入准备好的照烧汁拌匀，加入适量开水，盖上锅盖煮熟收汁。
7.最后装盘后撒上葱花上桌。
8.这道鲜香味美，软糯香甜的照烧肉糜茄子可以享用啦！
小窍门&温馨提示
炒茄子的小技巧：茄子非常吸油，但做对这一步，茄子炒前用盐捏一下 ，腌制10分钟后，冲洗一下，可以让茄子不吸油还软糯香甜。
TAGS：
热菜 家常菜 下饭菜 茄子
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