主料:
茄子，
2个猪腿肉，100g
辅料:
小米椒，
3个，
大蒜，
3粒，
姜，
1片调料
植物油，
5g，
盐，
1g，
生抽，
2勺，
老抽，
少许，
蒸鱼豉油，
1勺，
淀粉，
2勺，
蚝油，
少许肉末茄子煲的做法步骤
1.茄子切条，平底锅放植物油放入茄条中小火煎至两面金黄色。
2.中小火煎至两面金黄色。
3.炸茄子的油放入肉馅小火炒散。
4.炒至肉馅变色加入老抽调色。
5.炒好的肉馅放入砂锅中。
6.炸好的茄子平铺在肉馅上。
7.放入红辣椒碎、大蒜末、姜末。
8.沿砂锅周边淋入料汁（生抽+老抽+蒸鱼豉油+盐+清水+淀粉）。
9.中火煮滚转小火焖五分钟。
10.撒上葱花。
11.软糯鲜香，一人餐??。
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