主料:
瘦肉，
150克，
青尖椒，
6个，
红尖椒，
2个
辅料:
姜，
4片，
蒜，
3粒，
豆豉，
30粒，
肥肉，
25克，
老抽，
1勺，
盐，
2克，
鸡精，
2克，
胡椒粉，
2克，
生粉，
3克家常小炒肉的做法步骤
1.瘦肉切成薄片
2.加胡椒粉、生粉、蛋清、花生油，抓匀腌制十分钟
3.青尖椒、红尖椒分别斜切成段
4.蒜拍扁、姜切片、肥肉切片、豆豉30粒备用
5.锅内加底油，下肥肉煎成油渣状
6.加入姜、蒜、豆豉小火炒香
7.放入肉片炒散炒变色
8.再调入一勺老抽炒上色
9.放入青红椒段大火翻炒断生
10.最后调入少许盐和鸡精炒入味
11.成品图
小窍门&温馨提示
1、瘦肉切片先加配料腌制十分钟，加入步骤1中的配料可起到增香滑嫩的作用
2、瘦肉切成薄片很容易熟，入锅后翻炒的时间不宜过长，才能保留肉质的滑嫩
3、炒制的过程加入一勺老抽含有咸味，所以最后盐的用量要少放一些
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 瘦肉
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