主料:
牛腱子，
3斤
辅料:
牛肉炖料，2包姜，
20g，
大葱，
50g，
料酒，
500g，
蚝油，
20g，
生抽，
50g，
老抽，
10g小红辣椒，2-3个冰糖，
15g，
盐，
10g家常卤牛肉的做法步骤
1.牛肉，牛腱子用清水浸泡4个小时以上，泡出血水清洗干净备用。
2.炖牛肉
辅料
，葱姜，蚝油，酱油，炖肉料包。
3.牛肉放入锅中加入清水，少许姜焯水去腥去杂质。
4.葱姜切片切段，加上料包放入电压力锅内胆。
5.焯水后的牛肉放入压力锅里倒入一瓶料酒，适量生抽，蚝油，少许老抽，不用加水，一瓶料酒足已。
6.用压力锅炖豆类，蹄筋健，炖1.5小时就好了。
7.炖好后在肉汤里浸泡3个小时以上，使它味道更加浓郁。
8.浸泡入味的牛肉捞出放冰箱冷藏定型后取出切片，浇上热牛肉汤就可以吃了。
小窍门&温馨提示
我这个炖牛肉没加水，用的料酒，要是不喜欢酒的味道，就换成九成清水，一成料酒。
刚刚炖熟的肉不好切片，一定要冷藏定型后再切。
TAGS：
凉菜 家常菜 午餐 晚餐 牛腱子
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