主料:
油麦菜，
450g
辅料:
豆豉，
1小勺，
大蒜，
2瓣，
小米椒，
1个，
郫县豆瓣酱，
1小勺，
花椒，
6粒，
麻椒，
10粒川味油麦菜的做法步骤
1.油麦菜清洗干净，沥干水分，切寸许长段。
2.两瓣大蒜切末，一个小米椒切圈。将1小勺的豆豉剁碎，一小勺郫县豆瓣酱剁碎。
3.炒锅放入适量的油，炸香几粒花椒、麻椒和豆豉碎。
4.下入油麦菜靠近根部位置的菜叶，快速翻炒两三下。
5.接着加入顶部的叶片快速翻炒两三下。
6.加入剁碎的郫县豆瓣酱翻炒两三下。
7.加入小米辣和蒜末。
8.快速翻炒均匀，关火。豆瓣酱里有盐，不要担心，没有味道。
9.盛出。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 油麦菜
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