主料:
蚕豆适量，
小葱，
2根，
花椒，
少量
辅料:
盐适量，
油适量葱香蚕豆的做法步骤
1.食材如图。
2.蚕豆剥壳洗净。
3.小葱洗净，切成葱花。
4.洗好的蚕豆中加入适量冷水，刚好没过蚕豆就好。
5.炒锅上火，加入适量油，油稍微热后下入花椒爆香。
6.蚕豆加水一起倒入锅中，水开后改中火煮。
7.水量快干时调入适量盐翻炒均匀。
8.撒上葱花，翻炒均匀出锅~
小窍门&温馨提示
1、蚕豆加水一起倒入锅中是妈妈教的，这样蚕豆皮不会老，炒出来的蚕豆豆皮都嫩，当然前提是蚕豆不能太老。
2、挑选蚕豆的时候选翠绿的嫩夹，如果豆荚都有点发白说明蚕豆比较老，炒出来的蚕豆不够香甜。
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热菜 家常菜 春季食谱 午餐 晚餐 蚕豆
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