主料:
猪肉馅，
400克，
豆腐，
1/3块，
面粉，
1/3小碗，
鸡蛋，
1个
辅料:
葱姜末，各1大勺葱段姜片适量
配料:
老抽酱油，
1茶勺生抽酱油，1大勺糖，
1茶勺，
五香粉，
1茶勺，
料酒，
1茶勺，
盐，
1茶勺，
大料，
2颗，
水淀粉适量，
香油适量，
甜面酱，
2茶勺，
鸡精适量四喜丸子的做法步骤
1.豆腐用刀背压成泥。
2.肉馅放入碗中，加入豆腐泥、鸡蛋、葱姜末、生抽酱油、料酒、盐、五香粉、香油、鸡精、甜面酱搅至上劲，再加入面粉搅匀。
3.锅中倒入植物油，烧至8成热，手上蘸少许清水，将肉馅团成四个大丸子。
4.放入热油锅中炸定型。
5.炸好的丸子捞出放入大碗中。
6.锅留底油，下葱段姜片、大料炒出香味，加入老抽酱油、糖、少许料酒、少许盐、鸡精适量，倒入清水烧开。
7.将汤倒入装丸子的碗中。
8.放入蒸锅，上汽后蒸20分钟。
9.蒸好后将碗中的汤汁倒出来，用水淀粉勾芡，加少许香油提香。
10.浇在丸子上，撒上香菜末即可。
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