主料:
三黄鸡，
一只 650克，
板栗肉，
200克
辅料:
香菇，
60克，
冬笋，
60克，
烹调油适量
配料:
葱段，
30克，
姜片，
10克，
八角，
2克，
香叶，
1片，
黄酒，
25克，
酱油，
15克，
蚝油，
25克，
盐，
1克，
白糖，
10克，
味精，
2克，
胡椒粉适量，
玉米淀粉适量黄焖栗子鸡的做法步骤
1.先把整鸡洗净剁块然后进行腌制，里面放黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片、香叶、八角抓匀。
2.然后放适量干玉米淀粉抓匀，腌制半小时。
3.鸡块腌制半小时后用适量油进行煎炸。
4.鸡块下锅后先不要动，待其一面煎黄后再翻面，这样底面煎至焦黄后鸡会出油翻面时不易粘锅。
5.完全把鸡块煎至金黄色后，放入腌鸡时用的葱姜香料等翻炒均匀。
6.把鸡块炒匀后烹入黄酒，然后烹入酱油，最后放入蚝油炒匀。
7.炒匀后倒入配料香菇和冬笋片再次翻炒均匀。
8.然后放入板栗肉注入开水。
9.盖好锅盖焖制10-12分钟。
10.然后放少许糖炒匀提鲜，再撒少许盐炒匀。
11.在最后调味时撒少许胡椒粉和味精。
12.放好调味品用旺火把汁收净。
13.汤汁收净后便可出锅码盘，用生菜稍事点缀便可上桌食用。
小窍门&温馨提示
此菜特点；色泽油润、香气扑鼻、鸡块浓香、板栗绵软，再配以香菇和冬笋，味道十分鲜美。
温馨提示；
1、板栗或油栗在购买时生熟均可，炒熟的油栗会更好剥皮，而熟的栗子最好待鸡焖熟后再放，那样不易碎。
2、使用鸡腿也可以，会更为方便。
3、制作“黄焖栗子鸡”时，一定要煎成焦黄再开始焖制，那样味道会奇香。在煎的时候裹些干淀粉是为的防止油爆不易伤人，油要放的合适不宜多，煎好后可不用滗油直接焖制即可，这样比较省事。不裹淀粉也可以，但要把水份用厨房纸吸干为好，尤其女孩子怕烫要小心。
大炒勺的这款传统家常菜“黄焖栗子鸡”就做好了。用这种方法制作的焖鸡很香，供朋友们参考！
TAGS：
热菜 家常菜 鲁菜 苏菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 冬季食谱 农家菜 本帮菜 晚餐 三黄鸡
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 鸡丝春卷的做法,鸡丝春卷怎么做,鸡丝春卷的做法,鸡丝春卷里面有什么,鸡丝春卷配料,鸡丝春卷图片
下一篇： 白灼菜心的做法,白灼菜心怎么做,白灼菜心的做法家常,白灼菜心是什么菜,白灼菜心的酱汁怎么做,白灼菜心焯水几分钟
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
