面团材料
高筋面粉，
250g，
细砂糖，
40g，
奶粉，
10g，
酵母，
3.5g，
盐，
3g，
牛奶，
135g，
全蛋液，
30g，
黄油，
25g裹入馅料
黄油，
50g，
糖粉，
30g，
低筋面粉，
100g，
全蛋液，
25g表面装饰
全蛋液适量，
杏仁片适量千层杏仁小面包的做法步骤
1.黄油软化加入糖粉混合搅拌均匀。
2.加入蛋液搅拌均匀。
3.加入低筋面粉。
4.拌匀成光滑面团。
5.将面团放在保鲜膜上擀成长方形面片。下面开始制作面包。
6.将除黄油以外的所有面团材料混和。揉至面团光滑面筋扩展时加入软化黄油，继续揉至能拉出薄且有韧性膜的扩展阶段。
7.将面团滚圆让入容器中，放在温暖处进行基础发酵。
8.面团发至2.5倍大小，用手指蘸面粉再面团上戳个洞，洞口不回缩不塌陷状就发酵完成了。
9.取出发酵好的面团按压排气，盖上保鲜膜松弛10分钟。
10.将松弛好的面团擀成长方形面片，面积是裹入馅料的2倍多大小。
11.将裹入馅料面团放在面片中间。
12.四周包起来，捏紧收口处，顺着长的方向擀开（如箭头所示）。
13.右边向中间折折1/3，左边折1/3。
14.完成第一次三折。
15.沿箭头方向再次擀开。
16.左边折1/3，右边再折1/3，完成第二次三折。盖上保鲜膜松弛15分钟。
17.再次擀开成长方形面片，厚度约1cm左右。
18.用直径约7-10厘米的模具压出小面胚。形状随意，哪怕切成方形也可以。
19.压好的面包胚整齐排放在烤盘上，边角料可以随意捏成团一起烤。
20.二次发酵至2倍大，表面刷蛋液，撒杏仁片。
21.放入预热好的烤箱，180℃烤约15分钟至表面金黄色即可。
小窍门&温馨提示
也可以直接切块来烤，这样就没有边角料了。
压圆的话可以压成7-10厘米大小都可以。
表面装饰也可以换成其他食材。
TAGS：
烘焙 其他菜系 高筋面粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 黄金鸡翅的做法,黄金鸡翅怎么做,黄金鸡翅的做法,黄金鸡翅木,黄金鸡翅图片,黄金鸡翅尖
下一篇： 鸡蛋干拌海蜇 的做法,鸡蛋干拌海蜇 怎么做,鸡蛋干拌海蜇头,鸡蛋干拌海蜇,鸡蛋干拌海蜇丝的做法,鸡蛋干拌海蜇的做法
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
