主料:
武昌鱼，
1条，
指天椒，
1条，
杭椒，
1条，
葱丝适量
辅料:
白胡椒粉适量，
姜片适量，
料酒适量，
蒸鱼豉油适量，
食用油，
少许孔雀开屏的做法步骤
1.武昌鱼一条处理好清理干净。
2.剪掉鱼身上的鱼鳍、头尾切断后将鱼身切至自己喜欢的鱼片块，不要全部切断哦。
3.辣椒生姜切片，葱切丝待用。
4.将生姜、料酒、白胡椒粉撒在鱼身上，抹均匀后腌制十分钟左右。
5.生姜铺盘底，摆上鱼片（摆盘时将鱼片稍微翻转一下哈）。
6.锅中水烧开后将鱼放入蒸6——7分钟即可关火。
7.摆上辣椒装饰。
8.青红辣椒都摆好后倒掉蒸鱼碟中的水。
9.从鱼头边部开始慢慢的淋上蒸鱼豉油，摆上葱丝。
10.将食用油烧开后慢慢淋在辣椒片和鱼身上即可。
小窍门&温馨提示
1.蒸鱼的时间根据鱼片的厚薄适当调整。
2.调味料也可以根据自己的口味去放哈，能吃辣的朋友可以将辣椒摆放好了一起蒸哦
TAGS：
热菜 家常菜 春节 武昌鱼
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