主料:
腊肉，
50克，
油豆角，
500克，
胡萝卜，
50克
辅料:
大葱，
10克，
生姜，
5克，
大蒜，
5克，
盐，
1/2茶匙，
白糖，
1/2茶匙，
味精，
1/4茶匙，
料酒，
1茶匙，
干淀粉，
1茶匙腊肉炒油豆角的做法步骤
1.1、 油豆角掰去两端洗净。
2.2、 胡萝卜去皮切片，葱姜蒜切片。
3.3、 腊肉蒸熟晾凉后切片。
4.4、 把油豆角切段。
5.5、 起油锅，油温升至5成热时，放入葱姜蒜爆香。
6.6、 放入腊肉略炒，趁热烹入料酒。
7.7、 再放入油豆角、胡萝卜，加盐、白糖和适量水翻炒3分钟左右至油豆角熟透。
8.8、 干淀粉用适量水调匀，分次加入锅内，再放入味精翻炒均匀即可。
小窍门&温馨提示
1、 腊肉先蒸熟再炒制口感会更好。
2、 腊肉已经很咸了，所以盐不能加太多。
3、 料酒要趁热烹入锅内，去腥效果才好。
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