主料:
鸡，
1只
辅料:
大葱，
1/3颗，
生姜，
1块调料
盐，
少许，
料酒，
1勺，
生抽，
2勺，
老抽，
半勺，
蚝油，
1勺，
花椒粒适量，
香叶，
3片，
桂皮，
1块，
八角，
2个，
小米辣，
16个，
灯笼椒，
10个，
冰糖，
8小块香辣鸡块的做法步骤
1.准备一只鸡洗干净，去掉头和尾巴。
2.用刀剁成小块。
3.准备
辅料
。
4.锅中加水，将剁好的鸡块放进去，里面加料酒，生姜，大葱段和花椒烧开，撇去上面的浮沫。
5.中小火炖煮10分钟。
6.用清水把焯水的鸡块洗干净。
7.锅中倒油，将冰糖放进去翻炒至起泡。
8.将鸡块放进去翻炒两分钟。
9.里面加生抽，老抽，料酒和蚝油翻炒至鸡块上色。
10.里面加大葱和生姜炒出香味。
11.再将剩余调料全部放进去翻炒均匀。
12.里面加末过鸡块的热水大火烧开，转中小火炖煮25分钟。
13.里面加一勺盐搅拌均匀。
14.开大火煮到汤汁浓稠，关火装盘。
15.成品图。
小窍门&温馨提示
蚝油，生抽，老抽都是咸的，盐可以根据自己的口味添加。
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热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 鸡
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