主料:
冬瓜，
400g肥瘦肉馅，150g鸡蛋，
1个，
蒜末，
10g香菜末适量
辅料:
盐适量，
鸡精，
少许，
生抽，
1小勺清爽冬瓜丸子汤的做法步骤
1.冬瓜削皮去籽洗净，切0.5cm厚片。香菜择好，洗净，切中段。
2.肥瘦肉馅加入少如盐，淀粉，蒜末，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3.中火热油，爆香葱片，加入冬瓜片，炒制冬瓜片半透明
4.国内加水，淹没过冬瓜片为宜。
5.锅中水7成热时，将肉馅用勺子舀成肉丸，加入锅中。
6.水滚开后5分钟，转小火，焖15分钟，冬瓜软烂即可。出锅前加入适量盐，鸡精和生抽调味调色。
7.将冬瓜丸子汤盛出，趁热加入香菜末，即成。喜酸者可加入适量的醋，提味。
小窍门&温馨提示
肥瘦肉馅加入鸡蛋、蒜和生粉保持肉丸口感鲜嫩，蒜末可丰富肉丸口感去除油腻腥味。
烧水至7成热时，汆入丸子，以免水滚开时将丸子煮散。
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