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舒芙蕾乳酪蛋糕的做法,舒芙蕾乳酪蛋糕怎么做,舒芙蕾乳酪蛋糕和轻乳酪区别,舒芙蕾乳酪蛋糕的做法,舒芙蕾奶酪蛋糕,舒芙蕾芝士蛋糕

来源:好招商食品网 美食制作 巧厨烘焙  |  2023-01-09
主料:
奶油芝士200克黄油30克淡奶油100克细砂糖50克

辅料:
细砂糖30克鸡蛋3个低筋粉40克

舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步骤

1.材料:奶油芝士:200克、细砂糖:30克、黄油:30克、鸡蛋:3个、淡奶油:100克、低筋粉:40克、细砂糖:50克

2.制作:1.将蛋清蛋黄有分蛋器分开待用

3.2.奶油芝士加细砂糖一起隔热水加热搅均匀

4.3.将黄油隔热水软化慢慢加入芝士里搅拌均匀

5.4.接着加入蛋黄充分搅拌均匀

6.5.再加入淡奶油搅拌均匀

7.6.筛入低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀后放一边待用

8.7.蛋清打发泡分次加入细砂糖

9.8.蛋清加糖后快速打发至湿性发泡

10.9.分次将打发的蛋清加到芝士部分用硅胶刮刀翻拌均匀

11.10.将做好的芝士糊倒入模具里

12.11.芝士糊倒入八九分满即可

13.12.模具放入深点的烤盘里,倒入冷水隔水烤

14.13.烤箱上下火150度烤30分钟后将温度降至上下火140度继续烤30分钟左右至表面金黄色

15.14.烤后取出后放置冷凉,轻乳酪蛋糕出炉后会有所回缩是正常的,冷却后倒扣脱模即可(冰箱冷藏保存)

16.完成咯

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TAGS:烘焙 老人 蛋糕 乳酪蛋糕 其他菜系 午餐 生日 黄油
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