主料:
腊肉，
150克，
香干，
6块，
青辣椒，
3根
辅料:
小米椒适量，
生抽适量姜蒜适量料酒适量油盐适量腊肉炒香干的做法步骤
1.朋友寄来的腊肉；
2. 将腊肉放入开水洗干净；
3. 放入锅中蒸上十分钟；
4. 蒸好的腊肉切成片放入锅中， 加入少许油煸炒；
5. 腊肉炒出油后加入姜蒜翻炒；
6. 翻炒出香味后加入香干块后继续炒；
7. 加入少许生抽和料酒；
8. 再加入少许水煮上三分钟；
9. 加入青椒一起翻炒；
10. 青椒变色后最后加入盐等调料；
11.盛入碗中， 表面上撒些小米椒点缀。
小窍门&温馨提示
1. 湘式腊肉一般都是烟熏制成，表面上都有许多灰尘和比较坚硬，因此最好先用开水清洗干净， 再蒸上十分钟；
2. 腊肉是五花肉制成，因此只需加入少许油与腊肉煸炒，将五花腊肉里面的油脂煸炒出来后再和香干块一起翻炒，；
3. 加入少许的生抽和料酒继续翻炒后，再加入少许水一起煮上三分钟， 再加入青椒丝，大火收汁，最后加入盐等调味即可； 点缀小米椒主要是为了好看，可加可不加。
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