主料:
羊血，
200克
辅料:
粉丝，
100克，
豆腐，
50克，
发面饼，
2个
配料:
香菜适量，
青蒜适量，
花椒，
15克，
小茴香，
5克，
桂皮，
8克，
八角，
8克，
草果，
2克，
胡椒，
2克，
良姜，
2克粉汤羊血的做法步骤
1.准备材料。
2.将羊血切成细条。
3.将豆腐切成厚片。
4.将粉丝用凉水泡软。
5.炒锅加热将花椒和小茴香用小火焙香。
6.炒锅加热将桂皮、八角、草果、良姜焙香。
7.先将花椒，小茴香轧碾成细面再将其他调料混合轧碾面，过罗后与花椒，小茴香面搅拌均匀。
8.腊汁油也是主要调料，制法是将调料包放清水中煮，煮至出味后取出调料包，倒入猪油继续熬煮，直至将水分蒸发完，调和水煮干，调和味吃入猪油里，即成腊汁油。
9.锅内添清水，水开后先下食盐2克，再下入碾压好的调料面，保持汤锅小开。
10.锅开下豆腐稍煮。
11.羊血放漏勺里下入汤锅内摆动几下，至羊血成熟。
12.漏勺里加入水泡好的粉丝，用开汤冒一次。
13.粉丝、羊血、豆腐冒好后分别捞出放到碗里。
14.然后按顺序调入腊汁油、辣椒油，香菜、青蒜末浇入适量开汤即成。
小窍门&温馨提示
1 买不到羊血的可以用鸭血代替。
2 腊汁油也可以用平时卤肉时收集的油。
3 花椒面的用量要大一些，突出麻味。
4 烙好的饼可以泡到汤里吃，也可以一边喝汤一边吃饼。
5 我的日志里有更详细的做法。
TAGS：
汤类 汤羹 老人 夏季食谱 陕西小吃 快餐 陕西菜 午餐 羊血
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 红汤羊蝎子的做法,红汤羊蝎子怎么做,红汤羊蝎子的做法,红汤羊蝎子火锅做法,红汤羊蝎子的配料秘方,红汤羊蝎子的做法 最正宗的做法视频
下一篇： 羊脊骨清汤的做法,羊脊骨清汤怎么做,羊脊骨清汤做法,清炖羊脊骨汤,清炖羊脊骨汤的做法大全,羊肉脊骨汤
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
