主料:
羊肉馅，
150克，
面粉适量
辅料:
冬笋末，30克油豆皮，
两小张，
烹调油适量
配料:
花椒粉，
1克，
葱末，
15克，
姜末，
10克，
盐，
1克，
黄酒，
15克，
美极鲜酱油，
2克，
香油，
10克锅贴羊肉的做法步骤
1.先把冬笋末倒入羊肉馅儿里。
2.再放入葱末、姜末和花椒粉。
3.里面撒入盐、鸡粉、胡椒粉、美极鲜酱油和适量黄酒。
4.最后放入香油搅打均匀。
5.取一张油豆皮铺平。
6.在油豆皮上涂抹面粉糊。
7.把调好味儿的羊肉馅放在油豆皮上，先折底边，然后左右折叠，再把上边往下叠好，用手抹平。
8.做好后放入盘里备用。
9.煎锅上火烧热，里面放少许油。
10.放入包好的锅贴羊肉进行煎炸。
11.煎炸至底面金黄定型，然后翻面继续煎炸。
12.在煎炸的过程中，要不断用牙签戳一戳皮面，以防止鼓胀。
13.煎好后，用快刀斩件成条码入盘中。
14.稍加点缀便可上桌食用，至此操作完成。
小窍门&温馨提示
此菜特点；外皮金黄、肉香宜人、皮酥馅嫩、鲜香可口。
温馨提示；
1、此才可贴出多种菜肴，比如用牛肉，就叫“锅贴牛肉”，用猪里脊馅，就叫“锅贴里脊”，在家里任您去贴，呵呵！喜欢浇蒜汁或蘸椒盐都可以，吃起来别具风味。
2、“油豆皮”要选择柔软的那种，如使用干制的，可先用热水浸泡，待其柔软再使用，在使用前要蘸干上面的水份。
3、在煎炸的时候，可别忘了是用牙签戳一戳呦！
大炒勺的这款鲁菜煎品“锅贴羊肉”就做好了。吃起来味道鲜美，我喜欢蘸蒜汁食用，吃起来更爽，呵呵！供朋友们参考！
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主食 家常菜 鲁菜 老人 早餐 大寒 羊肉馅
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