主料:
高筋粉，
250克，
酵母，
3克，
水，
150ML，
细砂糖，
20克，
无盐黄油，
20克
辅料:
菠萝皮：低筋粉，95克菠萝皮：蛋液，30克菠萝皮：无盐黄油，45克菠萝皮：盐，1/4茶匙菠萝皮：细砂糖，30克菠萝包的做法步骤
1.把面包材料放入面包桶里除了黄油。启动揉面程序15分钟。
2.揉面15分钟结束。
3.放入黄油继续启动揉面程序30分钟，揉面结束后等待发酵2.5倍大。
4.发酵好后取出排气揉圆。
5.分出4个小面团静止15分钟。
6.等待时间可以做菠萝皮了，放入室温的黄油用打蛋器搅拌至蓬松。
7.加入细砂糖继续搅拌均匀发白。
8.然后蛋液分3次倒入，每次倒入必须搅拌均匀后再加入，留下少许蛋液待会刷面包表皮。
9.蛋液加入搅拌均匀后筛入低筋粉继续搅拌均匀。
10.搅拌好后用手揉成圆团。分出4个小团，每个都揉成圆形，
11.用手掌轻轻压扁后用擀面杖轻轻杆薄，不要太薄否则烤的时候会裂开。
12.然后取一个静止好的面团把杆好的菠萝皮包到面团表面。
13.不需要整个面团都包裹，只需要包2/3就可以了。
14.菠萝皮表面用水果刀或小刀轻轻的划出网纹，不要划到底否则烤的时候就会裂开了，包好后即可第二次发酵15-30分钟，按照当地温度看时间发酵。烤箱如有带发酵功能就放入等待发酵。
15.发酵好后取出表面刷一层蛋液，烤箱预热180度上下火，预热好后放入烤15分钟就可以。
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