主料:
蛋白，
30g，
糖，
14g，
黄油，
30g，
盐，
1g，
低筋面粉，
30g，
杏仁粉，
5g
辅料:
杏仁片适量杏仁瓦片的做法步骤
1.准备好的有材料，将低筋面粉30g和杏仁粉5g放在一起。蛋白30g加入14g白砂糖1g盐放在一起。将黄油30g隔水或微波化成液体。准备杏仁片适量（没有换成芝麻或瓜子仁、核桃仁等等，当然换成啥就叫啥了，换芝麻就叫芝麻瓦片??????）。
2.30g常温蛋白中加入14克的白砂糖、1克盐。
3.搅拌至糖盐溶化。
4.将黄油30g隔水或微波化成液体，温度大约40-45度，温度别太高了。一手将黄油一点点的加入到蛋白中，另一手搅拌均匀。
5.将低筋面粉和杏仁粉筛入盆中。
6.快速翻拌均匀。
7.将拌好的面糊装入裱花袋，用刮刀推挤面糊，底部剪个小口。
8.在烤盘中铺上油纸，挤出均匀大小的面糊。
9.用勺子或食指抹平，尽量抹薄点。经验：用手指比较方便??。
10.烤箱预热，上下火180度，中层，烘烤约1分钟后取出。
11.在表面撒上杏仁片，用手略微压压，让杏仁片粘结实些。
12.放入烤箱中层，上下火180度，烘烤15-18分钟。我家烤箱上色不均匀，中间要取出调整位置。
13.晾凉后装盒，非常好吃。
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烘焙 零食 其他菜系 蛋白
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