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花生酱小吐司的做法,花生酱小吐司怎么做,花生酱小吐司怎么做,花生酱吐司的做法大全,花生酱吐司面包的做法,花生酱吐司热量

来源:好招商食品网 美食制作 水怜忧  |  2023-01-11
主料:
高筋面粉280g奶粉20g牛奶110g淡奶油60g全蛋液45g细砂糖30g黄油20g花生酱适量

辅料:
耐高糖酵母4g玫瑰海盐2g

花生酱小吐司的做法步骤

1.起锅,倒入植物油,下蒜末,炒香,倒入肉丁。

2.花生酱、黄油跟玫瑰海盐除外的面团材料放入面包机桶内。

3.启动厨师机,先一档3分-5钟把食材混合均匀,转2档15分钟,把面团打至粗膜的状态。

4.加入软化好的黄油跟玫瑰海盐,再次启动厨师机2档10-15分钟转3档5分钟即可。(面团可以用剪刀剪成小块,增加接触面积,打面的效果更佳哟)

5.揉至能完全拉出均匀的手套膜。

6.简单收拢成一个光滑且不粘手的面团,放入盆内,保鲜膜密封进行一次发酵。

7.发酵至两倍大。

8.将发酵好的面团取出,轻拍排气,松弛20分钟。

9.均分成两份,滚圆,再次松弛10分钟。

10.取出一块松弛好的面团,用擀面杖擀成正方形,把花生酱在中间抹个正方形。

11.把面团的四个角往里折,轻轻拍压挤出气泡,捏紧收口,压扁。

12.调转方向,叠成长方形,松弛5-10分钟。

13.用擀面杖轻轻的擀成长条状。

14.自上而下卷起,收口朝下放入水立方吐司盒内。(这里的水立方是10*10*10)

15.放入烤箱进行二次发酵,发酵至九分满。(记得在烤箱内放置一碗热水哟)

16.烤箱上火190度下火180度预热十分钟,速度的放入吐司盒,烘烤42分钟左右。

17.烤制完成直接取出吐司盒,在桌面上震一下,脱模,在晾晒网上晾凉后密封保存。

小窍门&温馨提示

1、这里使用的花生酱是有颗粒的,一定不要用力太大,磕破面团,当然也可以选择没有颗粒的花生酱。
2、吐司需要冷却后才能切片,刚出炉的时候非常柔软,不易切片,冷却后再切片就比较容易了。
3、烤制时间和温度请依据自家烤箱脾气适当调整,每个烤箱的脾气都不一样,需要灵活调整。


TAGS:烘焙 其他菜系 高筋面粉
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