主料:
猪肉馅，
一斤，
杏鲍菇，
一个
辅料:
黄绿椒适量水淀粉适量
配料:
料酒适量，
陈醋适量，
白糖适量，
辣椒油适量，
泡椒适量，
生抽适量，
盐适量杏鲍菇肉夹的做法步骤
1.准备好材料，鸡蛋打入肉馅中，放少许盐，搅拌。
2.杏鲍菇切成夹儿，两片为一个夹儿，即横握杏鲍菇，第一刀切到四分之三处停下，第二刀切断，如此反复，直至切完。黄绿椒切成小丁。
3.轻轻打开杏鲍菇夹儿，在夹儿里沾点淀粉，再放入肉馅。
4.把肉夹在淀粉上滚动，把肉沾满淀粉。
5.油锅烧至七成热，放入肉夹。
6.炸至金黄色捞出，装盘。
7.开始调制酱汁，锅内放少许油，油热后，倒入料酒、陈醋、水淀粉、泡椒酱、辣椒油，熬汁。
8.把调汁淋到肉夹上即可食用，也可在四周配些西兰花增色。
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热菜 自制食材 技巧类 猪肉馅
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