主料:
猪肉馅，
360克圆糯米，120克
辅料:
胡萝卜碎，40克胡萝卜花片，约200克鸡蛋，
2个，
生抽，
8克，
盐，
2克，
香油，
2克，
淀粉，
8克，
姜末，
5克，
白胡椒粉，
少许香葱碎，少许珍珠丸子的做法步骤
1.糯米用水浸泡3小时以上。
2.泡好的糯米沥干水分装盘备用。
3.刻好胡萝卜花片备用。
4.猪肉馅放入碗中，放入胡萝卜碎，和葱姜末。
5.顺一个方向搅上劲。
6.再放入鸡蛋 生抽 盐 少许的白胡椒粉 香油 淀粉，搅匀。
7.左手抓住肉馅，用虎口挤出，右手拿勺子挖出来，（一个人不好拍照片）把丸子放在糯米里，均匀地裹上一层糯米。
8.蒸锅注水烧开，将胡萝卜花片铺在蒸锅里，将整形好的丸子码放在胡萝卜花片上（也可以用油纸垫底或者是刷油）。盖好锅盖，蒸足20分钟。
9.装盘，撒些香葱碎装饰。口感超级棒！
TAGS：
热菜 湘菜 午餐 晚餐 猪肉馅
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