主料:
草鱼，
一条
辅料:
芝麻适量，
胡萝卜适量
配料:
番茄酱适量，
糖适量，
水淀粉适量，
色拉油适量，
蛋清适量，
胡椒粉适量，
淀粉适量，
盐适量，
姜适量，
生姜适量，
香油适量，
葱适量，
料酒适量糖醋草鱼的做法步骤
1.把草鱼杀洗干净，剁下鱼头。
2.把鱼尾巴去掉中间的鱼骨，不要切断鱼肉。
3.把鱼肉切下两边的大刺。
4.然后把鱼切成片。
5.把鱼放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一个蛋清抓匀。
6.把芝麻入锅中炒熟。
7.入淀粉，使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。
8.把胡萝卜和生姜削成圆形。
9.锅中入油烧热，先入鱼头和鱼尾巴炸，鱼嘴里要塞入生姜炸，鱼尾巴要立着炸，炸成金黄色，捞出。
10.放入鱼片炸到金黄色捞出。
11.把生姜、葱切碎。
12.锅中入油加入葱和姜末炸香。
13.加入半碗水，放入番茄酱、糖，用勺子搅拌搅拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香油。
14.鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上，撒上芝麻。
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