主料:
高筋面粉，
500克，
奶粉，
10克，
细砂糖，
70克，
干酵母，
5克，
盐，
7克，
全蛋液，
50克，
水，
260克，
黄油，
50克
辅料:
内陷材料适量肉松，
125克融化的黄油，50克沙拉酱，
50克，
培根适量，
老干妈豆豉适量老干妈吐司的做法步骤
1.1，材料备齐，黄油软化，培根解冻。
2.2，面团材料除黄油外全部放入厨师机中揉面。
3.3，揉成团后加入软化的黄油。
4.4，揉到完全的阶段，出薄膜为止。
5.5，滚圆后室温进行基础发酵就可以。发酵到2倍大。约50分钟左右。
6.6，培根用厨房纸吸干水分，切成小丁。
7.7，肉松，沙拉酱和融化的黄油混合拌匀。
8.8，面团发酵到2倍大。
9.9，分割成8份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
10.10，取一个面团，擀成长方形，宽度和土司盒差不多就可以。翻面后涂上适量老干妈风味豆豉，要沥干油。
11.11，再铺上适量的肉松和培根丁。
12.12，从上往下卷起，收紧封口。
13.13，将卷好的4个面团整齐放置，用刀从中间切开，不要切断，切到3/4即可。
14.14，从中间分开，切面冲上。
15.15，整齐的放进学厨凯迪450克土司盒中。
16.16，放进柏翠5400烤箱中进行二次发酵。温度30度，湿度75%-85%。
17.17，发酵到土司盒的9分满即可，表面可以撒适量的马苏里拉奶酪，或者挤原为沙拉酱，没有可以不妨。
18.18，烤箱下层180度??35-40分钟，上色要及时盖锡纸。
19.19，出来脱模放凉。
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烘焙 早餐 其他菜系 高筋面粉
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