主料:
鲤鱼，
1条
辅料:
湿淀粉适量色拉油适量
配料:
糖适量，
醋适量，
番茄酱适量，
盐适量，
料酒适量，
香油适量，
葱适量，
蒜适量，
姜适量糖醋鲤鱼的做法步骤
1.把鱼清洗干净。
2.把鱼前面和尾部切个小口子，用刀背在鱼身上拍拍，抽出鱼里面的筋（两面都要抽筋）。
3.刀顺着脊骨斜切45度，把鱼切成百叶状。
4.拎起鱼尾巴，把鱼身上均匀地抹上盐。
5.然后再均匀地抹上料酒，腌制一会儿。
6.把葱、姜、蒜切成末。
7.准备好稍厚点的湿淀粉。
8.把色拉油倒入锅中，大火烧。
9.把鱼均匀地抹上湿淀粉。
10.油热时，放入鱼炸。用漏勺和勺子把鱼定型炸制。
11.两边炸到金黄色。
12.捞出沥干油，放入盘中备用。
13.原锅中留少许油，放入葱、姜、蒜炸香。
14.加入番茄酱炒一炒，再加糖和醋。
15.加入适量的开水，烧一烧放少许的盐，用原来的湿淀粉勾稍厚点的芡。
16.最后淋入香油。
17.最后把汁浇在鱼身上就可以了。
小窍门&温馨提示
1炸鱼里油要多，这样才能炸的透。
2抽鱼筋时，切口不要切的太大。
3鱼下油锅中，鱼头先下锅稍定下型再把鱼全放到锅中。
4片鱼片时，鱼片厚的地放用刀再片一下（但不要片断）这样能炸的更好。
5糖和醋的比例 2比1.
TAGS：
私房菜 鲁菜 儿童 老人 夏季食谱 午餐 名菜 鲤鱼
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 红烧鲤鱼块的做法,红烧鲤鱼块怎么做,红烧鲤鱼块的做法 最正宗的做法,红烧鲤鱼块的家常做法,红烧鲤鱼块的家常做法简单易学,红烧鲤鱼块的做法及配料
下一篇： 红椒鲈鱼蒸秋葵的做法,红椒鲈鱼蒸秋葵怎么做,红椒鲈鱼蒸秋葵的做法,红椒鲈鱼蒸秋葵怎么做,鲈鱼和秋葵,清蒸鲈鱼的红椒
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
