主料:
鲤鱼适量
辅料:
淀粉适量，
面粉适量，
葱段适量，
姜丝适量，
蒜米适量
配料:
胡椒粉适量，
生抽适量，
盐适量，
糖适量，
醋适量，
料酒适量，
番茄酱适量糖醋鲤鱼的做法步骤
1.鲤鱼收拾干净后沥干水，在鱼身两面都划上几刀。
2.用胡椒粉，盐腌制一下。
3.再放入少许生抽腌制。
4.淀粉、面粉调成糊状备用。
5.将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用在碗内待用。
6.把腌制好的鱼放入面糊内挂一层面糊。
7.锅内油烧成7成热，把挂了面糊的鱼拎着只炸鱼头部分。
8.然后再炸其中一面。
9.翻面炸另外一面。
10.把鱼放入锅内用锅铲舀油淋在鱼身上。
11.把鱼炸成金黄色。
12.捞出沥干油放入盘内备用。
13.锅内留底油放入蒜米姜丝，葱段爆香。
14.倒入之前调好的糖醋汁。
15.倒入适量番茄酱。
16.倒入适量水淀粉收汁。
17.烧好的酱汁浇在之前炸好的鱼身上即可。
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