主料:
豌豆凉粉，100克水，
600克
辅料:
酸豆角，
10克，
萝卜干，
10克，
外婆菜，
10克，
剁椒，
5克凉拌辣汁，20克川味凉粉的做法步骤
1.准备一个装了100克水的小碗
2.碗里倒入100克豌豆淀粉
3.把豌豆淀粉充分搅拌均匀
4.玻璃容器里抹上适量的食用油
5.小锅里装500克水加热
6.在锅里的烧到冒小泡泡转中火
7.凉粉浆倒入到小锅里
8.快速的搅拌均匀凉粉浆
9.煮到凉粉没有大的疙瘩关火（拍照过程中有少量的凉粉浆已经结块了）
10.把豌豆凉粉倒入玻璃容器里放凉凝固成型
11.凉粉成型后倒扣脱出来，再切成大小合适的长条
12.凉粉摆好盘，撒上适量的配菜
13.最后在凉粉上淋上凉拌的辣汁
14.好吃的停不下来了
小窍门&温馨提示
1.据说豌豆凉粉跟水的比例是1：6
2.凉拌的配菜根据喜好随意搭配
TAGS：
小吃 川菜 午餐 晚餐 水
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