主料:
香菇，
9个五花肉糊，280g左右
辅料:
葱花适量，
姜末适量，
生抽，
1匙，
盐，
1小勺，
蚝油，
几滴，
料酒，
1匙，
白胡椒，
少许，
蛋清，
1个，
水淀粉适量，
老抽，
几滴香菇酿肉的做法步骤
1.香菇洗净去蒂，摆放在盘中。
2.留下比较嫩的香菇根，切碎。
3.和肉糊拌在一起，倒入半匙的生抽，白胡椒粉，料酒，姜葱末，蚝油，几滴老抽，盐。
4.搅拌均匀，加入一个蛋清。
5.搅拌成粘性的肉馅。
6.将肉馅装入香菇盏中。
7.入电蒸锅，开水蒸15分钟。
8.蒸好之后，盘子里会有香菇和肉馅渗出的汁水。
9.将汁水倒入锅中。
10.加入剩下的半匙生抽，水淀粉勾芡，搅拌均匀。关火。
11.酱汁均匀淋到香菇上。撒香葱即可。十分鲜美。
小窍门&温馨提示
原本就是打算还要包馄饨，所以肉馅做的多，剩下差不多小一半。如果做图中的九个香菇，肉馅减半，调味料的份量也要减半。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 香菇
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