主料:
牛肉，
一斤嫩葱芽，四根姜适量红葱适量干辣椒段适量
辅料:
生抽适量，
盐，
5克，
十三香，
3克，
胡椒粉，
少量，
鸡精，
少量，
胡麻油适量，
色拉油，
一碗（牛肉过油用），
孜然粉，
1/2茶匙，
老抽适量，
味精适量葱爆牛肉的做法步骤
1.洗好所有的食材
2.牛肉切片，加盐，十三香，胡椒粉，生抽，老抽。胡麻油，鸡精，味精（鸡精味精可以不加）姜丝，葱（我们这边吃肉一般都用红葱，因为红葱有味，没有的话可以不用）
3.抓匀腌十分钟
4.白葱芽切斜刀（就是大葱刚出土的时候，这个时候的白葱不辣，稍微带点甜味），姜切小片，干辣椒洗干净备用
5.锅里面倒入色拉油烧七八成热时，放入腌制的牛肉片过油
6.过油后，捞出控油（牛里脊肉，熟的快）！
7.锅里面倒胡麻油烧热，放入姜，干辣椒段爆香（今天火有点大，辣椒糊了）！爆辣椒段尽量用小火！（辣椒段用水泡过的）
8.放入葱段和过油的肉片翻炒
9.加一点点的生抽，盐，十三香（因为之前腌肉时加过，所以这时加一点点就够啦）！如果腌肉时加鸡精和味精的话，出锅时就不用加！如果腌肉时没有加的话，出锅时加一点点的鸡精，味精，孜然粉翻炒几下出锅！
10.出锅啦
11.成品图啦
12.这种葱炒出来嫩嫩的，挺好吃滴（等葱完全出土后，就不好吃啦）
13.成品图
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 牛肉
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