主料:
蛋白，
160克，
细砂糖，
15克，
蛋黄，
80克自制浓稠酸奶，70克低粉，
70克
辅料:
抹茶粉，
10克，
玉米油，
40克酸奶抹茶蛋糕的做法步骤
1.将抹茶粉和低粉一起称量好。
2.低粉和抹茶粉混合过筛。
3.浓稠酸奶中加入玉米油，用手动打蛋器搅打均匀。
4.然后倒入细砂糖15克，继续搅打均匀。
5.依次将蛋黄倒入，每倒入一枚就用打蛋器将其和酸奶糊搅打均匀。
6.然后将抹茶粉过筛倒入蛋黄糊中。
7.用手动打蛋器画Z，将其混合均匀。
8.分三次加入细砂糖，将蛋白打发至混性发泡即可。
9.取三分之一的蛋白加入抹茶蛋糊中，搅拌均匀。
10.然后将拌好的蛋糊倒入其余的蛋白中，搅拌均匀。
11.将蛋糊倒入中空模具中，震几下去除气泡。送入提前预好175度的烤箱，上下火，中层，大约烤30分即可。
12.烤好后的蛋糕，倒扣，晾凉脱模即可。
小窍门&温馨提示
模具为中空戚风17cm模具
TAGS：
烘焙 蛋糕 戚风蛋糕 其他菜系 蛋白
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