主料:
牛肉，
260g，
黄瓜，
1根
辅料:
大蒜，
20粒，
彩椒，
1/4个调料
盐，
1g，
糖，
1g，
黑胡椒碎，
2勺，
生粉，
1勺原汁酱油，2勺料酒，
2勺，
食用油，
2勺黑椒蒜子牛肉粒的做法步骤
1.1.准备主要食材：黄瓜，蒜瓣，红黄彩椒，瘦牛肉一块，料酒，原汁酱油。
2.牛肉提前泡出血水，挤出水分，切成块状，放料酒1勺去腥，再加入2勺原汁酱油提鲜上色，依次放玉米淀粉，盐，糖，黑胡椒碎，一勺清水，抓拌均匀。
3..最后加入2勺食用油搅拌，腌制30分钟，加入油的目的是包裹着淀粉不流失，炒出来的牛肉不柴口感好。
4.腌制的时间来做一个摆盘，黄瓜清洗干净，不用去皮，切掉头尾部，用水果刮刀刮出又长又薄的条。
5.取一个长条从中间切断，依次折叠摆入盘中，如图。
6.摆出一个花环的形状，这个摆盘做法简单，也很漂亮，黄瓜可以直接食用，搭配牛肉，解腻爽口。
7.锅中放入适量的玉米油，把蒜瓣放进去炸香，记得中小火，蒜瓣变黄变软捞出来备用。
8.直接倒入牛肉翻炒，炒到牛肉变色。
9.加盐，白糖少许，2勺黑胡椒碎（不要用黑胡椒粉，黑胡椒碎口感更好）。
10..把彩椒，蒜瓣放进去大火翻炒断生关火出锅。
11.年夜饭来一道黑椒蒜香牛肉粒，香辣鲜香，开胃下饭，牛年一定牛转乾坤牛牛牛。
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