主料:
羊肉，
800克，
蒜瓣，
8个，
腐竹，
300克，
盐，
3克
辅料:
油适量，
豆瓣酱，
2茶匙，
柱候酱，
2茶匙，
沙茶酱，
1茶匙，
酱油，
1茶匙，
冰糖，
30克，
咖喱粉，
10克，
鸡粉，
少许，
清水适量咖喱羊肉焖腐竹的做法步骤
1.先将腐竹折断用清水浸泡软，约30分钟
2.羊肉洗净，沥干水斩大块
3.取出所需酱料，蒜瓣拍扁去皮
4.烧开一锅水，将羊肉飞一飞水
5.捞出用清水冲洗干净，沥干
6.热锅，倒油，爆香蒜头、调入豆瓣酱、沙茶酱、柱候酱翻炒出香味
7.倒进羊肉翻炒片刻
8.调入酱油、冰糖、倒进咖喱粉
9.翻炒均匀后调入少许盐
10.加上没过羊肉表面的清水，调入鸡粉搅拌均匀、遮上锅盖大火煮开
11.再盛入电压力锅内，遮盖通电，调成炖排骨键就可以了，因羊肉前期焯过水，爆炒过，不需炖太长时间，炖的时间过长会酥烂不成型。压15分钟就够
12.压力锅自动解压后将羊肉盛出
13.炒锅烧热，倒入羊肉煮沸，将浸泡软的腐竹捞起沥干水，放入羊肉中焖煮15分钟左右即可
小窍门&温馨提示
食尚小贴士：羊肉飞水时可以在水里放入柠檬片或姜片，帮助去臊味。腐竹浸泡软后沥干水，放入羊肉中不要煮太久，以免煮的太烂不成形。酱料里有盐分，加盐时只需少量添加或试过咸淡后再加盐。
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