主料:
穿心莲，
1把，
鸡蛋，
2个
辅料:
油适量，
盐适量，
料酒适量，
葱适量，
胡椒粉适量，
味极鲜酱油，
少许穿心莲炒鸡蛋的做法步骤
1.鸡蛋打散，少许兑点料酒搅拌均匀，去腥。
2.炒锅加入适量的油，油开倒入蛋液煎熟。
3.此时可以取出煎熟的鸡蛋，另起油锅炒穿心莲，也可以留在锅中直接煸炒穿心莲，这个随个人喜好吧。懒人，我就直接把鸡蛋推到一边，爆香葱花胡椒粉，炒出香味。
4.加入清洗干净的穿心莲，大火快速翻炒。
5.加入少许盐、少许味极鲜酱油调味。
6.出锅装盘。
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