主料:
胖头鱼，
15000克
辅料:
啤酒，
500ml，
醋，
30ml，
酱油，
20ml，
料酒，
30ml，
大料，
6克，
薄荷，
6个，
葱，
15克，
姜，
15克猪肉汤，100ml花椒面，
10克，
盐，
20克，
大蒜，
2个，
香菜，
1棵东北铁锅炖大鱼的做法步骤
1.优选水库大胖头鱼，本次的是30斤的
2.去鳞，收拾干净，切段
3.姜擦锅，防止糊，放豆油煎鱼
4.煎至金黄色
5.依次加入啤酒，醋，酱油，料酒，大料，薄荷，葱，姜，猪肉汤，花椒面，盐，水，大火炖30分钟
6.其中薄荷是这个样子的
7.临出锅加入蒜，出锅加入香菜
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热菜 胖头鱼
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