主料:
五花肉适量
辅料:
白糖适量，
生姜适量调料
八角适量，
茴香适量，
香叶适量，
花椒适量，
麻椒适量，
干辣椒适量，
桂皮适量，
香砂适量，
红烧酱汁适量，
蚝油适量，
鸡精适量，
料酒适量肉夹馍的做法步骤
1.买回来的肉切块洗干净。
2.生姜切片。
3.大料准备好。
4.冷水下肉，水开一分钟捞出把肉清洗干净。
5.热锅冷油放白糖炒糖色。
6.控水的肉放入糖色中翻炒上色。
7.拿出准备好大料。
8.将大料炒出香味。
9.肉中加两碗水，放料酒、蚝油，红烧酱汁，鸡精进去。大火水烧开，中火半小时，小火一小时加盐熬煮片刻关火 。
10.卤肉、生姜，辣椒捞出。
11.卤水过筛没过卤肉。
12.卤肉，辣椒，剁碎。
13.肉沫上淋上卤水使肉馍更好吃。
14.开吃 。
TAGS：
小吃 陕西菜 五花肉
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