主料:
羊肉，
400g，
猪肉，
150g，
白菜，
300g，
胡萝卜，
250g，
面粉，
600g，
红曲粉，
5g
辅料:
特级酱油，15g盐，
8g，
姜，
20g，
葵花籽油，
35g，
香油，
15g，
五香粉，
2g，
黄酒，
20g，
葱，
300g双色饺子的做法步骤
1.把猪肉和羊肉分别剁馅，加入盐、五香粉、酱油、黄酒和姜末，我用的猪肉少羊肉多。
2.搅拌均匀
3.白菜用绞肉杯打碎，用屉布包裹挤干水分。挤出的白菜汁留着备用
4.胡萝卜也打成碎丁
5.取白菜汁100克，分次加入肉馅中，每次都要搅拌到完全吸收再加下一次。
6.白菜汁全部加入后，肉馅搅打到上劲
7.把胡萝卜丁放入盆的一边，加入适量的食用油先把胡萝卜拌均匀，然后再和肉馅拌一起。这样可以锁住胡萝卜的水分
8.白菜碎也要加食用油拌均匀后再和馅拌均匀
9.最后是把切碎的葱用香油拌均匀
10.然后稍微和馅拌一下，拌均匀即可，不可过度搅拌，否则葱会变味
11.分别和一个白面团，和一个加了红曲粉的面团
12.两个面团分别切小剂子
13.把两个面团压一起，擀成皮，注意要把红皮朝下，擀出来才好看。
14.皮的红色朝里包入馅料
15.捏紧
16.包好的饺子
17.开水煮熟即可享用
小窍门&温馨提示
蔬菜和肉馅搅拌之前，一定要用有拌一下，这样可以锁住蔬菜中的水分，馅料不会出汤。
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主食 面食 家常菜 饺子 羊肉
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