主料:
黄油，
100克，
低筋面粉，
150克，
奶油，
100克，
糖霜，
20克，
鸡蛋，
3个
辅料:
盐，
3克，
白砂糖，
5克，
水，
250克奶油泡芙的做法步骤
1.黄油加入水、白砂糖、盐中火煮至稍沸
2.调至慢火加入过筛的低粉为断翻炒，炒到锅底出一层膜
3.至面团稍凉，约60度左右，分次加入全蛋液，至面团全面吸收再继续加蛋液
4.加入全蛋液至面团呈倒三角的状态就可以了，注意：三个大鸡蛋的蛋液不一定全部都得倒完，也有可能会不够，
5.将面糊将进裱花袋
6.挤出一个个花纹，烤箱预热，200度先烤12分钟，再调到170度烤20分钟，中途不要开门
7.淡奶油加入糖霜打发
8.打发的淡奶油先放进冰箱
9.巧克力加入一点淡奶油隔水溶化
10.将巧克力酱放进裱花袋
11.烤好后的泡芙放凉后从中间切开，挤上奶油和巧克力酱即可
小窍门&温馨提示
1、烤的过程不要开门
2、鸡蛋液放多少，要看面团的吸收情况
3、喜欢水果的可以加入一点水果
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