主料:
奶酪，
500g，
细砂糖，
80g，
黄油，
80g，
鸡蛋，
4个，
柠檬汁，
20g，
玉米淀粉，
30g，
消化饼干，
180g
辅料:
牛奶，
160g朗姆酒，30g香草精，
2.5g奥利奥重芝士蛋糕的做法步骤
1.黄油隔热水融成液体。
2.倒入磨成粉的奥利奥饼干碎搅拌均匀。
3.蛋糕模具均匀的涂上黄油，垫上油纸，倒入搅拌好的饼干碎平铺在蛋糕模底部压平，放冰箱冷藏备用。
4.先将奶油奶酪放室温软化。
5.加细砂糖用电动打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
6.一个一个加入鸡蛋混合均匀。
7.加柠檬汁搅打均匀。
8.放玉米淀粉搅打均匀。
9.最后放牛奶、朗姆酒、香草精搅打均匀，芝士糊就做好了。
10.把冰箱里的模具拿出来，倒入做好的芝士糊震几下。
11.放入事先预热好的烤箱的烤盘里，在烤盘上加上适量的水160度烤60分钟左右。
12.出炉放冰箱冷藏4小时就可以脱模 。
小窍门&温馨提示
1、我用的烤箱是柏翠3060，每个烤箱的温度都不一样，所以我给出的温度和时间仅供参考。
2、做好的芝士糊如果表面比较多泡泡，可以用牙签稍微捅几下。
3、我用的是不沾固底的模具，垫了油纸是为了清理模具的时候好清理，也可以不垫直接在模具里抹点黄油就很好脱模了，如果是活底的一定要记得把锡纸包好，不然水会进到模具里，蛋糕就废了。
4、烤盘里水的高度最好没过芝士糊高度的一半。
5、如果中途表面上色太深可以垫锡纸，如果上色不深的话，可以在出炉的最后几分钟加高温度，也可以开热风功能。
6、感谢@宸龙提供配方。
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甜品 下午茶 其他菜系 奶酪
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