主料:
春笋，
200g，
熟五花肉，
150g
辅料:
蒜苗，
150g
配料:
郫县豆瓣适量，
姜适量，
冰糖适量，
生抽适量，
黄酒适量春笋回锅肉的做法步骤
1.春笋切片，开水煮8分钟左右，去除草酸和苦涩味
2.煮好的五花肉切2毫米厚的片
3.锅中放少许的油炒香姜末，然后倒入五花肉片，
4.加入冰糖
5.中小火煸炒至肉片稍微发黄，油脂煸炒出来后加入豆瓣酱
6.先在一边把豆瓣酱炒出红油后，再和肉一起炒均匀。
7.放入笋片，加适量的生抽和黄酒，翻炒1--2分钟，此时可以加少量的水，最后汤汁要收干
8.加入切成寸段的蒜苗
9.炒至蒜苗断生即可出锅。
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