主料:
胖头鱼，
半个
辅料:
红剁椒，
各小半瓶绿剁椒，各小半瓶蒜段适量蒸鱼豉油，
中碗小半碗，
姜片适量，
胡椒粉适量，
蒜末适量，
葱段适量，
蒜片适量，
葱花适量，
料酒适量，
油，
平时炒菜量，
糖，
1勺，
鸡精适量剁椒鱼头的做法步骤
1.鱼头买来在菜市场收拾好，根据个人量回来我将鱼头分两半，这次做一半，鱼稍泡一会儿，拿出将鱼腹内黑膜去掉，鱼背用盐搓洗，沥干水后，倒一些料酒，放些葱姜蒜，浸泡20分钟后将料酒倒掉清洗一下鱼，沥干水备用
2.鱼身用盐、料酒涂抹，鱼肉侧用盐、胡椒粉、鸡精、半勺油、料酒涂抹后，腌10分钟后，用葱段、姜片、蒜段垫盘子底后把鱼放上，在鱼身上再放一些葱姜蒜段
3.蒸锅大火烧开后将鱼盘放入锅中，大火蒸5分钟后，取出鱼盘沥干蒸出来的腥水。
4.鱼身铺红绿青椒，各一半。
5.中碗倒入蒸鱼豉油小半碗，倒2勺料酒，1勺蚝油、1勺躺搅匀后倒在剁椒上
6.将盘子放到锅中继续大火蒸8分钟，开盖撒姜沫、蒜末、葱花，关火盖盖闷2分钟。同时炒锅中放油，比炒菜量少一点，油冒青烟后，用勺子撒在鱼身上，OK开吃。
TAGS：
热菜 胖头鱼
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 鱼头汤的做法,鱼头汤怎么做,鱼头汤的做法,鱼头汤怎么做又浓又白,鱼头汤有什么营养和功效,鱼头汤怎么做好喝又营养做法
下一篇： 胖头鱼炖手撕茄子的做法,胖头鱼炖手撕茄子怎么做,胖头鱼炖手撕茄子的做法,胖头鱼炖手撕茄子怎么做,胖头鱼炖手撕茄子好吃吗,胖头鱼炖茄子的做法
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
