主料:
茴香，
150g，
猪肉，
130g（肥瘦比2:8），
面团适量
辅料:
姜粉适量，
盐，
3g，
油，
8g，
料酒，
1勺，
酱油，
1勺，
老抽适量茴香熟肉饺子的做法步骤
1.面粉和水的比例一般是1:0.5，总体来说不超过0.55，也和面粉的含水量有关。最保险的方法是留出一点水调节软硬。
2.茴香择洗干净，晾干水分，切碎。
3.肥肉30g，瘦肉100g切成黄豆大小的丁。
4.炒锅放入8克油，先下肥肉煸出油脂。
5.再下瘦肉炒至变色。加料酒1勺、酱油1勺，老抽少许，大火收收水分。
6.出锅放凉。
7.肉馅放凉后茴香拌均，加入适量的姜粉和盐调味。
8.面团切开、搓长条。
9.切剂子，
10.擀皮。
11.包入馅料，捏实边缘，推挤出花边。
12.全部包完一共30个饺子。
13.开水下锅煮熟。因为肉是熟的，只要饺子皮熟就行。
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主食 家常菜 饺子 茴香
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