主料:
戚风蛋糕适量，
奶油，
250ml
辅料:
黑巧克力，
40g，
吉利丁粉，
10g，
可可粉，
少许，
杏仁片，
少许，
白糖，
少许巧克力慕斯的做法步骤
1.准备好戚风蛋糕，模具，黑巧克力隔水融化备用，吉利丁粉提前用少许水泡着然后隔水融化备用，淡奶油。
2.戚风蛋糕压出你喜欢的样子。
3.黑巧克力隔水融化，备用。
4.淡奶油加入适量白糖，准备打发。
5.奶油打发到出现清晰纹路即可。
6.融化的黑巧克力倒入淡奶油。
7.搅拌均匀。
8.缓缓倒入融化的吉利丁液，搅拌均匀。
9.戚风蛋糕垫底，轻轻倒入慕斯液，让它刚刚盖住第一片蛋糕片。
10.轻轻放上第二片蛋糕。
11.倒入最后的慕斯液，抹平表面，轻轻挑开气泡。放入冰箱冷藏，过夜。
12.第二天取出，用吹风脱模，表面用一点打发的奶油装饰，撒上可可粉，装饰几片杏仁片。
小窍门&温馨提示
暖心提示:淡奶油的糖粉是依据个人喜好，我不太喜欢特别甜的，所以就加了一点，口重的朋友可以在打发奶油时多加一点。表面装饰看个人喜欢了。
TAGS：
甜品 高颜值 下午茶 其他菜系 戚风蛋糕
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